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本文目录

1. 腐乳肉的做法做法家常做法王刚
2. 大块腐乳肉正宗做法
3. 上海阿姨腐乳肉的正宗做法

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料 ：猪肉，腐乳 ，视频

辅料
：蒜头，腐乳腐乳葱花，肉的肉姜片，家常家常

调料 ：盐，做法做法酒 ，视频鸡精 ，白糖

做法

1：把肉切成薄片
，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色
。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳  ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花
。 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花。

大块腐乳肉正宗做法

材料：荷叶1片、五花肉500克、芋头300克
、蒸肉米粉6大匙；

腌汁调料：腐乳1块 、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙 、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。

姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。

把腌汁倒入五花肉片里 ，用手抓捏均匀 ，腌制30分钟备用
。

铸铁锅里放入足量的水
 ，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中
，芋头去皮后切成块铺在荷叶上，不要铺的太挤了 。

腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润 。

拌好的五花肉铺在芋头上 。

上海阿姨腐乳肉的正宗做法

食材：五花肉250克 ，葱1段
，蒜4瓣 ，八角2个 ，豆瓣酱2勺

1
、将五花肉切成片，焯水去血沫 ，洗净备用 。

2  、备好葱段、蒜块  、八角 。

3 、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。

4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。

5 
、倒入清水没过肉少儿，大火炖五分钟。

6  、小火收汁 ，美味酱汁肉就做好了。

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